Directeur F&B
- Rabat
- CDI
- Temps-plein
Encadrer et animer une équipe d'environ 50 collaborateurs, comprenant 3 à 4 managers directs.
Recruter, former et accompagner les managers et l'ensemble du personnel afin d'atteindre un haut niveau d'excellence en matière d'accueil, de vente et de qualité de service.
Définir, implémenter et faire respecter les standards et le style de service en collaboration étroite avec la direction générale.
Gérer le potentiel de chaque salle (capacité, agencement, rotation des tables) pour maximiser le chiffre d'affaires sans compromettre le confort et la satisfaction des clients.
Superviser la gestion du matériel, la maintenance des équipements et l'organisation des inventaires afin d'optimiser les coûts et éviter les ruptures.
Assurer un reporting régulier via des rapports hebdomadaires détaillés, permettant un suivi précis des indicateurs clés : fréquentation, chiffre d'affaires, satisfaction clients, coûts, et performances des équipesPROFIL :Bac +3/5 en Management hôtelier et de la restauration ou Gestion ou Commerce.
Expérience significative de plus de 7 ans en gestion de restaurant, hôtellerie ou restauration collective.EXIGENCES DU POSTE :Leadership affirmé avec une capacité à motiver, fédérer et développer les talents.
Grande rigueur dans la gestion administrative, financière et opérationnelle.
Excellentes compétences relationnelles et communicationnelles, avec un sens aigu du service client.
Capacité à travailler en collaboration avec la direction pour définir et déployer les stratégies commerciales et qualitatives.
Disponibilité et flexibilité pour assurer une présence régulière sur site, y compris en soirées et week-ends si nécessaire.QUALITES :Dynamisme et réactivité
Sens de l'organisation
Sens de planification
Orienté résultat
Résistance au stress
Capacité d'écoute
Culture de service et de qualité