Chef Pâtissier

• Maitriser l'hygiène de la zone pâtisserie et la propreté des lieux de travail conformément au système HACCP
• Assurer la bonne gestion de son équipe
• Maintenir une bonne qualité de la production
• Veiller au bon maintien des équipements et du matériel de travail mis à disposition
• Vérifier la bonne rotation et le bon stockage des denrées dans les enceintes frigorifiques
• S'assurer du respect des DLC/DLUO, et des DLC secondaires des produits
• Respecter les procédures inscrites dans le cadre de la politique environnement et sécurité au travail, notamment en respectant et en faisant respecter le port des E.P.I, en communiquant les incidents à la hiérarchie et en sensibilisant les équipes aux risques professionnels
• Gérer les risques liés à son activité

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