Chef Pâtissier

• Création et innovation : Concevoir, tester et renouveler une gamme raffinée de desserts, entremets et viennoiseries, en valorisant la saisonnalité et les tendances internationales.
• Gestion opérationnelle & qualité : Superviser la production quotidienne en veillant à la constance de l’excellence et au respect scrupuleux des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Management d’équipe : Former, encadrer et motiver la brigade de pâtisserie, organiser les plannings et accompagner la montée en compétences de chaque collaborateur·rice.
• Collaboration événementielle : Élaborer les desserts personnalisés pour séminaires, banquets, mariages, et répondre de façon créative aux demandes spécifiques.
• Suivi budgétaire et gestion des stocks : Garantir la maîtrise des coûts matières, optimiser les commandes, limiter les pertes et veiller à la rentabilité de l’activité pâtisserie.

• Esprit créatif et sens du détail : Capacité à sublimer chaque création pour émerveiller visuellement et gustativement la clientèle.
• Rigueur technique : Maîtrise des procédés classiques, des nouvelles techniques et des ingrédients nobles de la pâtisserie française et internationale.
• Organisation et réactivité : Gestion efficace des flux de production et des priorités dans un contexte dynamique et exigeant.
• Manager bienveillant·e : Aptitude à fédérer, inspirer et superviser une équipe multiculturelle, à transmettre le savoir-faire et stimuler la créativité collective.
• Communication et esprit d’équipe : Aisance relationnelle pour collaborer avec la cuisine, le service restauration, l’événementiel et la direction.
• Sens aigu de l’hygiène et des normes de sécurité : Respect exemplaire des procédures qualité et réglementaires propres à l’hôtellerie internationale.

• Diplôme en pâtisserie (CAP, Bac Pro, BTM ou équivalent), complété par une solide expérience en restauration gastronomique ou hôtellerie de luxe (minimum 3 ans à un poste similaire).
• Expérience en management d’équipe et gestion de production à volume variable indispensable.
• Créativité reconnue, grandes capacités d’adaptation et goût du challenge.
• Maîtrise opérationnelle du français (l’anglais est un atout : clientèle internationale, recettes techniques).
• Professionnalisme, discrétion, engagement et fiabilité dans la réalisation du travail quotidien.

• Exprimez votre créativité dans un établissement reconnu pour son exigence et son atmosphère innovante.
• Participez à la montée en gamme de l’offre culinaire et développez de véritables perspectives d’évolution au sein du groupe.
• Intégrez une équipe multiculturelle, motivée par le partage d’excellence et la valorisation des talents individuels.
• Bénéficiez de formations régulières, d’un cadre de travail prestigieux et du soutien pour vos projets de développement professionnel.

Experienciah