Responsable d'exploitation | Rabat (Maroc)

  • Rabat
  • CDI
  • Temps-plein
  • Il y a 26 jours
Entreprise :Depuis 1985, Maymana est une Maison de savoir-faire, qui fabrique tous ses produits et réunit en son sein tous les talents du goût et du savoir-recevoir : boulangers, viennois, pâtissiers, cuisiniers mais également un service réceptions pour les particuliers et les entreprises.
Cette combinaison multi-métiers, unique au Maroc, garantit l’excellence et l’audace de la Maison depuis sa création.
Avec 10 boutiques au Maroc, 1 boutique en France et un service de réception exclusif, la Maison s’impose comme une référence en matière de gastronomie marocaine et contemporaine raffinée.Poste :En tant que responsable d’exploitation vous aurez comme missions :A / Coordonner, superviser et améliorer les activités et process liées aux services :1. Maintenance
  • Planifier et superviser la maintenance préventive et curative des locaux, équipements de cuisine, chambres froides, etc.
  • Suivre les interventions des prestataires externes et assurer la conformité réglementaire.
2. Gestion des stocks et des approvisionnements
  • Piloter les commandes fournisseurs, réception et stockage des marchandises.
  • Suivre les niveaux de stock, les rotations, les inventaires et les coûts.
  • Assurer la disponibilité des matières premières dans les délais impartis.
3. Sécurité des biens et des personnes
  • Mettre en place et contrôler les dispositifs de sécurité (vidéosurveillance, accès, procédures).
  • Appliquer et faire respecter les consignes de sécurité au travail (incendie, premiers secours...).
4. Hygiène
  • Superviser les équipes de nettoyage interne et des prestataires externes.
  • Garantir le respect strict des normes d’hygiène (HACCP) en zones de production et livraison.
  • Participer aux audits internes et veiller à la formation du personnel.
5. Parc automobile & livraisons
  • Gérer le parc de véhicules (entretien, assurance, suivi technique).
  • Coordonner les plannings de livraison avec les équipes de production et commerciales.
  • Optimiser les trajets pour garantir ponctualité et qualité de service.
6. Expédition
  • Superviser et améliorer l’organisation le processus d’expédition.
  • Contrôler le respect des quantités, de la qualité des produits et du conditionnement avant chaque départ.
  • Garantir le respect des délais et des horaires de livraison définis.
B / Encadrer, motiver et développer les compétences des responsables sous votre hiérarchie directe (stock, maintenance, parc auto, sécurité, hygiène et expédition).Profil recherché :-Bac +5 Diplôme d’Ingénieur en Génie industriel ou Logistique ou équivalent
-Expérience professionnelle de plus de 6 ans minimum dans un poste similaire
-Bonne connaissance de la norme ISO9001 :2015
-Bonnes connaissances des métiers des ERP
-Bon communicant, leadership naturel, capacité à gérer les urgences et les périodes de pics d’activité
-Esprit rigoureux, sens de l’organisation, passion du métier et exigence du détailVous vous reconnaissez dans ce profil et souhaitez rejoindre une Maison d’excellence ? Envoyez votre candidature à : recrutement@maymana.maAdresse de notre siège : Av. Mohamed VI, Rabat 10100 RabatTraits de personnalité souhaités :Recherche de nouveauté Respect des règles Rationalisme Besoin d'objectivité Flexibilité Besoin de réflexion Organisation

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